フランス最古のチーズといわれており、フランスAOPチーズで、1925年に真っ先に登録されたのが「ロックフォール」。美食の国フランスのまさに威信をかけたチーズとも言えます。 イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのブルー・スティルトンとともに、世界三大ブルーチーズと言われています。その存在感は、群を抜いているほど素晴らしく、ロックフォールが好きな人は、他のブルーチーズには目移りもせず選んでいく方も多いです。 しっかりとした塩味とクリーミーな舌触りで、羊乳の甘さやコクの強さや独特の風味と、その味・香りの特徴を最大限に活かした、まさに“ ブルーチーズの王様 ” 名に相応しいチーズです☆ 原産地は、フランス南部のミディ・ピレネー地方の岩山がそびえる小さな村であるロックフォール・シュール・スールゾン村。昔からこの村にある洞窟の中で熟成が行われており、この洞窟で作られたものしか、ロックフォールの名を名乗ることができません。 人口700人にも満たない小さな村の多くの人が、ロックフォール作りに携わっています。 ロックフォールには面白い逸話があり、その昔、羊飼いがこの村の洞窟に置き忘れていったパンとチーズを取りに戻ったところカビだらけ！でももったいないので食べてみたところ、すごく美味しかったことから生まれた、という話です。 食べ物にまつわる色々なエピソードがありますが、その羊飼いのチャレンジ精神に敬意を表したいですね ^ ^ はちみつやドライフルーツの甘みと合わせると、さらに味の奥行きが広がります。 ソーテルヌのような甘口の白ワインや、フルボディの赤ワインと相性がいいです。 ぜひお楽しみください☆ 【フランス産】100ｇ

イギリスを代表する世界3大ブルーチーズの一つ。ホロホロとしていますが、口の中に含むとねっとりとして、外観の黄色さ通り濃厚なバターのような味わいが広がります。 他の3大ブルーチーズのロックフォールやゴルゴンゾーラに比べると、見た目ほどそこまで食べた時の青カビ感は強くなくて、意外と食べやすく、バランスのとれたチーズだと思います。 食べるとホロホロするということは、カットする時も崩れやすい性質のため、たまに切った際、土砂崩れのようにチーズが崩落することがあります。 慎重にかつ思い切りよく切らないと、過去何度か大惨事になりました。 ある意味、チーズ屋泣かせですが、おいしいのでできるだけ仕入れていきたいです。 数量に限りがありますが、ぜひお楽しみください☆ 【イギリス産】100g

ブルー・スティルトンのメーカーが1980年に製造し始めた、わりと近年にできた ブルーチーズ。 食欲をかき立てるカボチャのような鮮やかなオレンジ色と、ねっとりとして濃厚な 味わいでありながら食べやすく、三大ブルーチーズに数えられるブルー・スティル トンよりも人気があるとも言われています。 ポートワインやウィスキーなどと相性が良いです。 その色合いから、お皿をたいへん華やかにしてくれるチーズです。 【イギリス産】100g

「バルト海の宝石」とうたわれるデンマークの孤島ボーンホルム島で 生産されている、食べやすいブルー。 かつては、ほとんど地元でしか消費されなかったため「幻のチーズ」とも 呼ばれていました。 ゴルゴンゾーラを手本に作られたようですが、食感はイギリスのブルー ・スティルトンのようにほろほろとしており、ミルクの高品質さを伺える ような品のあるクリーミィな口当たりが特徴で、ブルー初心者にも オススメしやすいチーズです。 【デンマーク産】 100g

バッファローのミルクでできためずらしいブルー。 クリーミーで甘みがあり、それでいて力強さと濃厚なうまみにあふれてます。 バッファローのミルクで見かけるのはモッツァレラが多いですが、また違う顔を見せてくれる一品で、チーズ好きな方々にも好評です。 【イタリア産】100g

熟成2年のブルーチーズを、DOCG等級のフィオル・ダランチョワイン(甘口白ワイン)と共に樽に入れて漬け込んで作られたチーズで、オレンジピールでさらに風味づけしています。 ブルーの爽やかさと、桃や杏のジャムのようなフルーティさが感じられます。 見た目もユニークで、人気があります。 【イタリア産】100g

熟練のチーズ職人の手によって作られたヤギのミルクのチーズ。熟成期間は、約6週間で、シェーヴルチーズの特徴でもある酸味を和らげるため、アルカリ性の性質を持つ木炭で覆われています。 ミルクを優しく固めたようなホロホロした食感で、熟成とともにより濃厚に締まった味わいに変化していきます。 ヤギのミルク特有のヘーゼルナッツやマッシュルーム、芝のような芳香が後味に広がります。 チーズを食べ慣れた方には、一度は試してほしいおいしさです！私はこちらのチーズを食べて、また一層シェーヴルチーズが好きになりました。 味わいは濃厚なので、しっかりした辛口の白ワインと合わせてみてください。 【フランス産】約100g

フォアグラやトリュフが名産の美食の地、ペリゴールで作られたヤギのミルクのチーズ。 〝 bûchette（丸太） 〟というには、あまりに可愛らしい直径10センチほど。 わずか3日間だけ熟成されています。 もっちりした食感で、熟成期間は短いですが、ヤギのチーズらしい風味も楽しめます。 辛口で風味豊かな白ワインや、軽めでフルーティな赤ワインとよく合います。 また、はちみつと合わせると、味の変化が楽しめます。 【フランス産】　1個約25g （※ 画像はディスプレイ用の木箱に3個入っているもので、お届けの際は、中身のチーズ1個ずつになります）

8ヶ月熟成したヤギのミルクでできた優しい乳白色のハードチーズ。農家製。 長期熟成を経たパルミジャーノ・レッジャーノのようなシャリっとした食感は、旨味成分が凝縮したもの。 カットすると砕けてしまうほど、濃縮しています。 牛乳のチーズ以外は食べ慣れない方も多いですが、ヤギのミルクでできたチーズが、こんなにも食べやすく、おいしいと思わせてくれます。 【オランダ産】100g

フランス ペリゴール産のフレッシュタイプのシェーヴルチーズ。10日間の熟成を経て出来上がります。 『ピカンドゥ アフィネ』と食感は似ていますが、大きさは100gで、カマンベールのような形状を保てるだけあって、やわらかいですが外皮はよりしっかりしており、味わいも濃厚です。 『ピカンドゥ アフィネ』では食べ足りない方、オススメです ^ ^ 『ピカンドゥ フレ』はヤギのミルクの風味は本当におだやかですが、こちらのチーズはフレッシュタイプとは言え、特徴的な風味も楽しめるので、シェーヴルチーズをこよなく愛する方にも食べてほしいチーズです。 自分へのご褒美に、独り占めしたら、なんて贅沢♪ 売る側も、売れるたび、我が子を送り出す気分になります (ToT)/~~~ ぜひお楽しみください☆ 【フランス産】1個売り（約100g）

イタリア ピエモンテ州のヤギ乳チーズ。 Bocconcino（ボッコンチーノ）という言葉はイタリア語で「小さな一口」を意味します。 小ぶりながら、ヤギ乳の強い風味あふれる味わい。 しっかりした白ワインに。 【イタリア産】1個売り（約70g）

イタリア ロンバルディア州で作られるヤギ乳のチーズ。 ”Robiola”という言葉は"Robbio"というパビーア県にある町の名前が由来といわれています。 ヤギのチーズとしては非常におだやかで、初心者向けの優しい味わいです。 外側はしっかり、内側はとろりとクリーミーな食感です。 ハチミツやフルーティなジャム、ドライフルーツなどを添えて、味の変化を楽しむのもオススメです。 【イタリア産】100g

酪農大国デンマーク産の高品質なクリームチーズ。 クラッカーやパンに塗って、はちみつやジャムと一緒食べてもおいしいです。 手作りのチーズケーキなどのスイーツや、サラダやお料理の素材としてもオススメです。 【デンマーク産】100g

世界で一人当たりのチーズの消費量が最も多い国 ギリシャ。20数kgとも30kg近くとも言われるその年間消費量は、日本人の消費量の軽く10倍以上です。 そして、ギリシャの食事に欠かせないのが、紀元前より続く世界最古のチーズの一つ『フェタ』。 かつては、産地がギリシャではなくとも〝フェタ〟を名乗って流通されていましたが、ギリシャがEUに加盟ののちにPDO（原産地名称保護）を取得後もその状態は続き、2005年にドイツやデンマークに対して同名称を使用しないよう欧州委員会に訴え勝訴し、そののちようやくギリシャ産のもの以外は〝フェタ〟の名を名乗れなくなったという闘争の歴史を経て、伝統を今に伝えています。 同じようなフレッシュチーズは、かつて遊牧民で熟成チーズを作る生活に適していなかった近隣のトルコなどでも、現在でも盛んに生産・消費されております。 また、今では、地元のオーク樽を使う伝統製法は消滅の危機に瀕していますが、当店で取り扱うフェタは、昔ながらの作り方を今に伝えるKISSAS（キサス）社の希少なフェタチーズ。 フェタは100%の羊乳もしくは、それに30%まで山羊乳を加えることが認められておりますが、キサス社製のフェタは、羊乳85% 山羊乳15%の混乳製です。 フレッシュタイプであるフェタは、22kgの大樽の中で3ヶ月間じっくりと塩水に漬けられることで、ミルク本来の豊かな風味を閉じ込めた、クリーミィで奥深い味わいになります。 半世紀もの間続く老舗メーカーの混成比率も、おいしさのヒミツです☆ 大樽をイメージした、写真の木樽は4kgサイズで、こちらを小分けして販売いたします。 エーゲ海、イオニア海、地中海に囲まれたギリシャの国旗のカラーは、当店の背景に溶け込んでます ^ ^ 塩味がキツいと感じることがあれば、薄めた塩水や牛乳でマイルドにすることはできますが、数千年続く悠久の味わいをぜひそのまま召し上がっていただくことをオススメします！ 食べ慣れると、他にはないあの塩味と酸味のバランスがたまりません。 まずはそのまま味わって、次に新鮮なサラダやフルーツと一緒に、またはパスタなどのお料理のトッピングとして召し上がってみてください。いつもとひと味違う特別なフェタチーズ。 辛口の白ワインやロゼワインがよく合います。 ぜひ、お試しください♪ 【ギリシャ産】 100g

当店のオリジナルブレンドのデザートチーズの第2弾。クリームチーズをベースにさらに口当たりよくして、アプリコットブランデーで香りづけしたイチジクが入っています。 たまに、レーズンが苦手な方もいらっしゃっるので (>_<)、そういった方にも当店のデザートチーズを楽しんでいただきたくて、ご用意いたしました ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 最初に発売した『ドゥース・タンタシオン・ド・ミラベル』に比べると、リキュールとブランデーの違いのため、甘さは控えめでオトナな味わいです♪ オーガニックのイチジクを使用しており、デンマーク産の高品質なクリームチーズとアプリコットの品の良い香りで、ついつい食べる手が止まらなくなります ^ ^ スプレッドしやすいので、パンやクラッカーにも添えやすいです。 お酒のお供以外にも、コーヒーや紅茶と召し上がるのもオススメです♪ ぜひお楽しみください☆ 100g

当店オリジナルのデザートチーズ。デンマーク産の高品質なクリームチーズと イタリアのマスカルポーネをベースに、甘酸っぱい白ぶどうをさらに甘酸っぱい白ぶどうのリキュールに漬け込んで、ブレンドしています。 チーズケーキのように食べやすく、お酒以外にも紅茶やコーヒーと一緒に、スイーツとして召し上がるのもオススメです。 100g

当店オリジナルのデザートチーズ。デンマーク産の高品質なクリームチーズとイタリアの マスカルポーネをベースに、柚子酒に漬け込んだ柚子ピールがふんだんに入っています。 柚子のやさしい香りと酸味が楽しめ、コニャックで品のあるビターで大人な味わいに仕上げています。 スパークリングや白ワインと相性が良いですし、チーズケーキのように食べやすいので、 紅茶やコーヒーと一緒に、スイーツとして召し上がるのもオススメです。 100g

当店オリジナルのデザートチーズ。デンマーク産の高品質なクリームチーズとイタリアの マスカルポーネをベースに、フランス産のラム酒とフランボワーズリキュールに漬け込んだ オーガニックのレーズンとクランベリーが入っています。 仕上げに数種類のリキュールを使い、甘酸っぱさの中にも奥行きのある味わいとなっております。 スパークリングや白ワインと相性が良いですし、チーズケーキのように食べやすいので、 紅茶やコーヒーと一緒に、スイーツとして召し上がるのもオススメです。 100g

当店オリジナルのデザートチーズ。デンマーク産の高品質なクリームチーズとイタリアの マスカルポーネをベースに、ジンとブルーベリーリキュールに漬け込んだ オーガニックのブルーベリーが入っています。 仕上げに数種類のリキュールを使い、深みのある香りと上品な味わいに仕上げています。 スパークリングや白ワインと相性が良いですし、チーズケーキのように食べやすいので、 紅茶やコーヒーと一緒に、スイーツとして召し上がるのもオススメです。 100g ※ 画像のクラッカーは、『クリスプブレッド プレーン』（別売り）です。

当店オリジナルのデザートチーズ。デンマーク産の高品質なクリームチーズとイタリアの マスカルポーネをベースに、コーヒーフレーバーに仕上げています。 アイリッシュウイスキーやコーヒーと相性の良い数種類のリキュールを使い、オレンジピールをアクセントにしています。より深みのあるコーヒーの味わいを楽しめます。 コーヒーとの相乗効果を、ぜひお試しください。 100g ※ 画像のクラッカーは、『クリスプブレッド モルト』（別売り）です。

ヨーロッパでは高品質として知られるスウェーデン産はちみつですが、長らく後手になっていたアジア市場進出の足掛かりとするべく、この春からようやく日本に入ってきたばかりのチームスウェーデンが世界に誇る素晴らしい商品です。  ミツロウのような美しいイエロー。 バターのようなしっとりとした口どけの良さと、職人が作った固まる前のキャラメルのような滑らかで、幾重にも渡る奥深いコク。 そして、幸せの余韻が長く続く味わいは、舌で感じるとともに脳に響き渡る感動があります。 まさに自然からの神秘の贈り物というにふさわしいです。  特別なはちみつですが、際立った個性的な味わいではなく、甘いもの苦手な方と、1歳未満のお子様以外のすべての人を笑顔に包み込むような、そんな幸福感に満ちたステキな味わいです。   ブルーチーズや白カビチーズとの相性はとても良く、素晴らしいハーモニーを醸し出し、チーズの良さをより一層引き上げてくれます。  平凡な自然食品や健康食品とは一線を画した『The Honey of Sweden』。 これ以上ないストレートな名称に、いかに国家を威信をかけた商品かは想像にかたくないと思います。 正直、自分たちが扱う商品の中でも、チーズ以外でこれほどまでに推した表現をすることもなかなかないです。しかし、決してそれは大袈裟なんかではありません。  高価なものです。しかし、ありふれた高価なものではありません。特別な時間を演出するその価値は、それ以上となることでしょう。 【スウェーデン産】　250g

ヨーロッパでは高品質として知られるスウェーデン産はちみつですが、長らく後手になっていたアジア市場進出の足掛かりとするべく、この春からようやく日本に入ってきたばかりのチームスウェーデンが世界に誇る素晴らしい商品です。  ミツロウのような美しいイエロー。 バターのようなしっとりとした口どけの良さと、職人が作った固まる前のキャラメルのような滑らかで、幾重にも渡る奥深いコク。 そして、幸せの余韻が長く続く味わいは、舌で感じるとともに脳に響き渡る感動があります。 まさに自然からの神秘の贈り物というにふさわしいです。  特別なはちみつですが、際立った個性的な味わいではなく、甘いもの苦手な方と、1歳未満のお子様以外のすべての人を笑顔に包み込むような、そんな幸福感に満ちたステキな味わいです。   ブルーチーズや白カビチーズとの相性はとても良く、素晴らしいハーモニーを醸し出し、チーズの良さをより一層引き上げてくれます。  平凡な自然食品や健康食品とは一線を画した『The Honey of Sweden』。 これ以上ないストレートな名称に、いかに国家を威信をかけた商品かは想像にかたくないと思います。 正直、自分たちが扱う商品の中でも、チーズ以外でこれほどまでに推した表現をすることもなかなかないです。しかし、決してそれは大袈裟なんかではありません。  高価なものです。しかし、ありふれた高価なものではありません。特別な時間を演出するその価値は、それ以上となることでしょう。 【スウェーデン産】　150g

トランス脂肪酸を使っていない全粒粉の香ばしさいっぱいのクラッカー。 チーズの合間にそのまま食べてもいいですし、柔らかい白カビチーズやブルーチーズを乗せて食べてもよく合います。 当店オリジナルのデザートチーズとセットで購入される方も多いです。 【イタリア産】 10枚入り

米粉が主体のグルテンフリー（小麦粉不使用）の極薄焼きクラッカーです。 軽やかな食感でカリッと香ばしく、シンプルな味わいは、チーズの美味しさを打ち消すことなく引き立ててくれ、タイプを選ばずお好きなチーズと合わせてお楽しみいただけます。 【オーストラリア産】 60g