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トム・ド・シェーヴル
¥2,484
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熟練のチーズ職人の手によって作られたヤギのミルクのチーズ。熟成期間は、約6週間で、シェーヴルチーズの特徴でもある酸味を和らげるため、アルカリ性の性質を持つ木炭で覆われています。
ミルクを優しく固めたようなホロホロした食感で、熟成とともにより濃厚に締まった味わいに変化していきます。
ヤギのミルク特有のヘーゼルナッツやマッシュルーム、芝のような芳香が後味に広がります。
チーズを食べ慣れた方には、一度は試してほしいおいしさです！私はこちらのチーズを食べて、また一層シェーヴルチーズが好きになりました。
味わいは濃厚なので、しっかりした辛口の白ワインと合わせてみてください。
【フランス産】約100g
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