ここ数日の札幌は、秋晴れが気持ちいいです。朝晩は肌寒いので、先日自宅でシーズン初のフォンデュを楽しみました♪時々、失敗しないコツってありますか？と聞かれることがあります。コツってほどのことではないの...

今朝の札幌は雨模様ですが、最近は冬の訪れを予感させる「雪虫」をちらほら見かけます。気候変動による様々な変化を身近に感じるようになって来ました。チーズにもとても関係があって、一例ですが酷暑では動物も...

先日お知らせしておりました『モン・ドール リエム』が無事入荷しました☆毎年、手元に届くまでハラハラ落ち着かないですが、私たちにとっては「秋が来た！」を一番感じる瞬間です。今年も、フランスでは良質なミ...

日本では9月後半から出回り始めるモン・ドール。〝季節限定のチーズ〟としては、もっとも有名なチーズではないでしょうか。軽めのウォッシュチーズで、熟成とともにトロ〜リと変化していき、エピセアという木の自...

来月もよろしくお願いいたします。