ここ数日の札幌は、秋晴れが気持ちいいです。

朝晩は肌寒いので、先日自宅でシーズン初のフォンデュを楽しみました♪

時々、失敗しないコツってありますか？と聞かれることがあります。

コツってほどのことではないのですが、分離しないようにチーズや白ワインや牛乳を、冷蔵庫から出したばかりのものを使わず、少し室温に戻してから使うと分離しにくいです。

あとは、序盤はとろ火でゆっくり、材料を少しずつ混ぜてくことぐらいですかね。

それと、チーズは、グリュイエールだけ使ったり、エメンタールと半々で使ったりしますが、後半少し煮詰まるとお味が濃くなりすぎることもあるので、その時には塩分の少ないエメンタールのみを加えると、全体の味のバランスが良くなると思います。

秋冬はフォンデュをやる機会も多いと思うので、シンプルなフォンデュもいいですが、好みに合わせてウォッシュチーズやブルーチーズを加えてみるのもオススメ。

冷蔵庫に食べ残してあったチーズを加えてみるだけで、いつもと違う味わいになり、毎回新鮮にフォンデュを楽しめます☆

話題に出すと、また食べたくなってきました、笑

それでは、来月もよろしくお願いいたします！