アッペンツェラー ズィルバー

山と森に囲まれた風光明媚なスイス東部のアッペンツェル州で作られている伝統的なハードタイプのチーズ。3ヶ月熟成。

絵画のように美しいこの地方の58の村に、700年近くも受け継がれてきた秘伝の製法で生まれるこちらのチーズは、添加物は一切使われず、地元の牧草や干し草のみを食べて育った牛の生乳でできています。

スパイスやハーブ入りの白ワインに浸した布で磨いて熟成させることにより、外皮にウォッシュタイプのチーズのような独特の香りを持ちますが、中の味わいはミルクの香りいっぱいの優しさに包まれるおいしさがあり、香ばしいナッツのような風味も楽しめます。

そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチに入れたり、薄くスライスしてサラダに加えるのもオススメです。また、熱を加えても一層コクが広がり、山のチーズを存分に堪能することができます。

辛口でしっかりした白ワインや赤ワインも幅広く合わせられますし、他にもビールやウイスキー、そして日本酒や焼酎にもぴったりと、お酒を選ばず楽しめるチーズです。

【スイス産】100g