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シェピールホーファー　ロルロジェ

¥1,944 税込

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スイス ベルン州産のハードタイプのチーズです。

まず目を引くのは、なんと言ってもチーズらしからぬ時計の文字盤が刻まれた印象的なホール。チーズを収めている箱のデザインまでこだわってます。

首都ベルンから北西に位置するサンティミエ。18世紀以来、時計製造で栄えたことから、歴史あるこの土地に対するオマージュで、このようなユニークなデザインにしたんだとか。

しかしながら、本当の素晴らしさはその味わいにありました。

食べる前から絶対美味しいと思わせる、このスイスチーズらしいレンガ色の外皮と内側のキレイなベージュ色のコントラスト。
そして、一口食べてその想像を超えてきた美味しさでした。

塩味は優しく、ほのかな酸味があり、際立つのはミルクの甘さ。そして、ナッツのような香ばしさが口いっぱいに広がり、うっとりするような余韻が続きます。
上質なサイレージフリーの無殺菌乳を使って、180日以上熟成させた、風味豊かで本当に非の打ち所がないチーズで、食べる手が止まりませんでした。
ワインはもちろん、コーヒーとのペアリングもオススメです。

【スイス産】100g

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